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かわ焼き＆焼き鳥 博多かわ屋　豊橋駅前店 ハカタカワヤ TEL.0532-52-0094／営業時間.17:00～24:00／休業日.無休 URL.http://www.jgroup.jp/business/jproject/shop/220 2018年11月1日オープン！ 焼鳥の定番である“とりかわ”の概念を覆す丁寧に6日間かけて仕込む「博多流かわ焼き」をぜひご賞味ください。 博多流「かわ焼き」は、外はパリッと香ばしいのに、中はもっちりと柔らかいのが特徴。 かわは首の周りの部位だけを使い、串に丁寧に巻いて締め、焼いて余分な脂を落とし、秘伝のタレに漬け込み、1日寝かせます。これを6日間繰り返しできあがる、自慢の一品をお楽しみください。